Tarteletas de Masa BRISÉE con Camarones

Esta receta de tarteletas de masa BRISÉE con camarones resulta apropiada para servirse con un entremés y alcanza para 8 personas…

Ingredientes para las tarteletas de masa BRISÉE

• 250 gramos de harina
• 140 gramos de manteca
• 300 gramos de camarones
• 1 lata de arvejas de 250 gramos
• 3 papas medianas
• 4 zanahorias
• 3 pepinillos y 1 ají vinagre
• Unas aceitunas
• Medio limón
• 2 yemas y un huevo dura
• Aceite y sal

Preparación de las tarteletas de masa BRISÉE

1. Primero, enmantecar y enharinar ocho moldecitos de paredes altas
2. A continuación, colocar la harina en un bol y amasar con la manteca restante y con una pizca de sal, trabajando todo bien. Luego, añadir de a poco un vaso de agua, aproximadamente, la masa deberá quedar dura. Por útlimo, meter en la heladera durante una hora
3. Después, pelar los camarones. Cocinar las zanahorias, junto con las papas, en agua y sal. Sacar y cuando se hayan enfriado, cortar en dados.
4. A continuación, quitar el agua de la arvejas, lavarlas y escurrirlas
5. Con las dos yemas, el sumo de medio limón, un poco de sal y el aceite necesario, se prepara una mayonesa consistente, a la que se añadirán las verduras cocidas, las arvejas, los pepinillos cortados en rodajas, y los camarones en trocitos
6. Extender la masa, dándole pocos milímetros de espesor. Luego, forrar los moldes con la masa, cubrir con papel manteca, llenar con porotos, meter en el horno a 185° y dejar una hora. Por último, sacar del horno, quitar el papel y los porotos, volcar sobre una tabla y dejar enfriar
7. Para terminar, rellenar con la mezcla preparada y adornar con tiras de ají, huevo duro y trocitos de aceitunas negras