Raclette | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

6 porciones en 8 minutos. 2 propuestas para disfrutar…

Raclette

Ingredientes Propuesta 1 Manteca, cantidad necesaria 1 lata de ananá en almíbar 6 tajadas importantes de jamón crudo 6 tajadas de queso fresco 6 Cucharaditas de morrones al natural, picados Propuesta 2 1 morrón picadito 3 cucharadas de cebolla de verdeo picada 1/2 taza de salsa portuguesa Sal y pimienta 2 tazas de camarones limpios 6 tajaditas de queso fresco Hojas de perejil para decorar

Se trata de una receta francesa que consiste en queso fundido de una manera especial. Se puede preparar con el aparato especial para fundir queso o, simplemente, utilizar cazuelitas chatas y el grill del horno.

Preparación

Propuesta 1

1. Poner una cucharadita de manteca en las cazuela y derretir en el horno. Abrir la lata de ananá, escurrir y picar. Retirar las cazuelitas del horno y cubrir la manteca derretida con una capa de ananá picado
2. Tapar el ananá con una tajada de jamón crudo doblada a medida. Calentar unos segundos en el horno
3. Cubrir el jamón con una tajada de queso y poner las cazuelitas en el grill 5 minutos, hasta que el queso se funda. Al retirar, salpicar con morrones al natura picaditos

Propuesta 2

1. Mezclar el morrón picado con la cebolla de verdeo picada y la salsa portuguesa. Salpimentar a gusto
2. Distribuir la salsa en las cazuelitas. Calentar en el grill del horno
3. Retirar las cazuelitas y cubrir la salsa con una capa de camarones
4. Tapar con una tajada de queso y gratinar en el grill o en la raclettera hasta que el queso se funda, sin dorarse
5. Adornar el centro o el borde da cada cazuela con hojitas de perejil común, rizado o la hierba que prefiera

Tips

• En lugar de enmantecar las cazuelitas, se pueden dorar en ellas dos tajadas de panceta. Agregarán sabor a los ingredientes que se gratinen
• El queso roquefort mezclado previamente con crema también queda excelente para gratinar

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