Langostinos Aurora | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

Receta de Entremeses para 4 personas…

Langostinos Aurora

Ingredientes 1 kg de langostinos 250 gramos de crema de leche 1 pizca de paprika 1 cucharadita de coñac 1 cucharadita de puré de tomate 1 hoja de laurel Media cebolla Mayonesa Sal

Preparación

1. Pelar los langostinos, lavarlos y escurrirlos.
2. Colocar los langostinos limpios en una olla, cubrir con agua fría, añadir la hoja de laurel, la media cebolla y un poco de sal y, cuando el agua rompa a hervir, se sacan y se dejan enfriar
3. Añadir a la mayonesa la paprika, el coñac gota a gota y el puré de tomate y remover todo con cuidado
4. Incorporar a la mayonesa la crema de leche, ligeramente batidad aparte. Probar la salsa y añadir un poco de sal en caso de ser necesario
5. Verter la mitad de la salsa sobre los langostinos, removerlos para que se recubran enteramente con ella y colocar en una fuente
6. Se puede adornar el plato con rodajas de naranja colocadas como se ve en la ilustración
7. Presentar la salsa restante en una salsera

Tips

• Si se quiere que la salsa quede todavía más sabrosa, aumentar la dosis de coñac
• La salsa debe prepararse en el momento de servir el plato a la mesa, porque si se guarda mucho tiempo en la heladera se altera su sabor

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