Jamón Glaseado para una imperdible combinación agridulce

Jamón Glaseado
Jamón Glaseado

Esta receta de jamón glaseado es para 6 porciones en 15 minutos de preparación…

Ingredientes para el jamón glaseado

  • 6 tajadas de jamón cocido, de medio centímetro de grosor
  • 50 gramos de manteca
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 lata de ananá al natural
  • 3/4 de taza del almíbar del ananá
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 paquete de papas paille congeladas
  • Aceite para freír

Receta sencilla para los fanáticos de los dulce-salado. Se trata de jamón y aros de ananá bañados en salsa de caramelo. Se puede acompañar con papas paille para freír

Preparación de jamón glaseado

  1. Colocar en la sartén las tajadas de jamón. Agregar la manteca cortada en trocitos y la mostaza
  2. Incorporar el almíbar de la lata de ananá
  3. Cubrir cada trozo de jamón con un aro de ananá al natural. Espolvorear cada aro con una cucharada de azúcar
  4. Colocar la sartén a fuego fuerte e ir bañando las tajadas de jamón con la salsita, hasta que estén bien glaseadas y el almíbar, espeso. Alrededor de 15 minutos
  5. Condimentar la salsa con pimienta negra recién molida
  6. Mientras se glasea el jamón, freír las papas paille en abundante aceite caliente, unos 10 minutos, hasta que estén bien doradas
  7. Escurrir las papas sobre papel absorbente pero no salar
  8. Servir las tajadas de jamón glaseado con su correspondiente anillo de ananá. Acompañar con una porción de papas paille y bastante salsa

Tips

  • Puede utilizarse cerezas frescas descarozadas y maceradas con azúcar para glasear el jamòn. Dorar el jamón en manteca, untar primero con mostaza y luego con miel. Rociar las cerezas con kirsch y flambearlas
  • Para glasear se puede utilizar mitad de azúcar blanca y mitad negra. Para un sabor especial, un toque de salsa de soja
  • Para mantener crocantes las papas paille no salarlas hasta llevar a la mesa

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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