Bacalao a la Erica

Receta para 6 personas…

Ingredientes

  • 1 kg de bacalao ya ablandado
  • 2 cebollas
  • 50 gramos de manteca
  • 3 filetes de anchoa en aceite
  • Unas ramitas de perejil
  • Harina
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 1 litro de leche
  • Aceite

Bacalao a la Erica

Bacalao a la Erica

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Fricassé de Pollo con Cebollas

Receta para 4 personas…

Fricassé de Pollo con Cebollas

Fricassé de Pollo con Cebollas

Ingredientes

  • 1 pollo tierno
  • 50 gramos de manteca
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 6 o 7 cebollas pequeñas
  • Harina
  • Un poco  de leche
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 2 yemas
  • Medio limón
  • Unas ramitas de perejil
  • Unas hojitas de salvia
  • Pimienta

Receta de origen francés, con ingredientes fáciles de conseguir, en la que conseguirá un plato sabroso y rendidor.

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Tomates con Muzzarella

Tema: Entradas

Receta para 4 personas…

Tomates con Mozzarella

Tomates con Mozzarella

Ingredientes

  • 4 tomates grandes y duros
  • 100 gramos de jamón cocido
  • 2 muzzarellas
  • 40 gramos de harina
  • 40 gramos de manteca
  • 500 gramos de leche
  • 4 huevos
  • 1 ramitas de perejil
  • Vinagre blanco
  • Aceite
  • Sal y pimienta

En esta receta se explica al pie como preparar la salsa bechamel y los huevos pochés. Asi que a no asustarse y a intentarlo, que es super sencillo.

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Langostinos con Arroz

Receta para 6 personas…

Ingredientes

  • 18 langostinos
  • 500 gramos de arroz
  • 180 gramos de manteca
  • Unas ramitas de perejil
  • Media cebolla
  • 600 gramos de tomates. O una lata de tomates al natural
  • Coñac
  • Curry
  • Harina
  • Aceite, sal y pimienta

Langostinos con Arroz

Langostinos con Arroz

Una receta sencilla de preparar y que le dará la oportunidad de servir algo distinto a la mesa, para agasajar a su visita.

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Cestitos de Pan Rellenos

Tema: Entradas

Receta para seis personas…

Ingredientes

  • 8 pancitos (de la forma que se prefiera)
  • 4 sardinas
  • 4 corazones de alcauciles
  • Unos hongos
  • 2 filetes de anchoas en aceite
  • 6 ajíes en vinagre
  • Unas aceitunas verdes
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 1 pizca de mostaza
  • 1 limón
  • Aceite, sal y pimienta

Cestitos de Pan Rellenos

Cestitos de Pan Rellenos

Esta receta constituye un sistema sencillo y práctico de presentar a la mesa un original entremés, que se  prepara útlimo momento, para que la mayonesa quede más suave y delicada.

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Chauchas al Huevo

Tema: Verduras

Receta para cuatro personas…

Ingredientes

  • 600 gramos de chauchas
  • 50 gramos de manteca
  • 50 gramos de queso rallado
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cebolla pequeña
  • Caldo
  • Un poco de leche
  • Unas ramitas de perejil
  • Pimienta
  • Sal

Chauchas al Huevo

Chauchas al Huevo

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Anillos de Anguila

Receta para cuatro personas…

Anillos de Anguila

Anillos de Anguila

Ingredientes

  • 1 anguila de 1 kg aproximadamente
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 2 limones
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Harina
  • Unas ramitas de perejil
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

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Tarta de Damascos

Tarta de 8 porciones…

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 210 gramos de manteca
  • 12 damascos maduros
  • 50 gramos de almendras peladas y tostadas
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 limón
  • Vino blanco
  • Gelatina de damascos
  • Sal

Tarta de Damascos

Tarta de Damascos

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Budín de Chocolate

Receta para 4 personas en 30 minutos sin contar tiempo de heladera…

Budín de Chocolate

Budín de Chocolate

Ingredientes

  • 150 gramos de azúcar
  • 200 gramos de chocolate para repostería
  • 50 gramos de avellanas peladas
  • 3 huevos
  • 200 gramos de vainillas
  • 2 vasitos de ron
  • 120 gramos de manteca

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Entremés con Zanhoria, Huevos y Papas

Tema: Entradas

Receta para cuatro personas…

Entremés Veraniego

Entremés Veraniego

Ingredientes

  • 300 gramos de zanahorias
  • 4 papas
  • 3 huevos
  • 3 yemas
  • 50 gramos de alcaparras o de aceitunas
  • 2 limones
  • 1 ají morrón al natural
  • Aceite, sal y pimienta

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