E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

Ingredientes

• 15 gramos de Judas chinas, secas
• 120 gramos de fideos chinos al huevo, secos y finos
• 2 cucharaditas de arrurruz o fécula de maíz
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 trozo de jengibre fresco de 5 cm, pelado y en rodajitas
• 2 cucharadas de salsa de soja oscura
• 2 cucharaditas de mirin o jerez dulce
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 4 coles chinas pequeñas, cortadas por la mitad
• Sal y pimienta
• Cebollino normal o chino, trozado, para decorar

Ingredientes

• 225 gramos de pluma o macarrones secos
• 225 gramos de brócoli en ramitos
• 50 ml de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo grandes picados
• 2 guindillas rojas, sin semillas y en dados
• 8 cherry tomates (opcional)
• Hojas de albahaca fresca, para decorar

Ingredientes

• 225 gramos de garbanzos, dejados en remojos la noche anterior
• Zumo de 2 limones grandes
• 150 ml de pasta de semillas de sésamo
• 2 diente de ajos molidos
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 pizca de comino molido
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Perejil picado

Ingredientes

• 2 manojos de berros (200 g aprox.), bien limpios
• 3 cucharadas de manteca
• 2 cebollas picadas
• 225 gramos de papas, peladas  picadas guresas
• 1,2 litros de caldo de verduras o agua
• Nuez moscada entera, para rallar (opcional)
• 125 gramos de crema de leche, yogur o crema agria
• Sal y pimienta

Ingredientes

• 2 berenjenas en fetas
• 25 gramos de manteca
• 1 diente de ajo picado
• 4 calabacines en fetas
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de mejorana picada
• 225 gramos de mozzarella rallada
• 600 ml de passata
• 175 gramos de lasagna que no precise cocción previa
• 600 ml de bechamel
• 50 gramos de parmesano recién rallado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Ingredientes

• 175 gramos de chorizo sin la piel y rodajas medianas
• 175 gramos de jamón serrano
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajos aplastados
• 1 cucharadita de pimentón
• Media cucharadita de hebras de azafrán
• 2 cucharadas de agua caliente
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cuarto de cucharadita de cayena molida
• 225 gramos de tomates pelados y cortados en gajos
• 1 pimiento rojo partido por la mitad, sin semillas, asado, pelado y en tiras
• 350 gramos de arroz
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 125 ml de vino blanco
• 1,2 litros de caldo de pollo caliente
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de perejil picado, para decorar
• 1 limón cortado en gajos, para servir

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 12 salchichas de cordero
• 2 cebollas picadas
• 2 pimiento rojos sin semillas y trozados
• 1 pimiento naranja o amarillo, sin semillas y trozado
• 280 gramos de lentejas verdes pequeñas, lavadas
• 1 cucharadita de tomillo
• 450 ml de caldo de verduras
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de perejil picado
• Vinagre de vino tinto, para condimentar

Ingredientes

• 150 gramos de solomillo de cerdo en trozos medianos
• 150 gramos de pechuga de pollo en trozos medianos
• 150 gramos de chorizos sin la piel y en rodajas medianas
• Media cucharadita de hebras de azafrán
• 2 cucharadas de agua caliente
• 1 cucharadita de pimentón
• Media cucharadita de cayena molida
• 225 gramos de tomates cherry
• 1 pimiento rojo y otro verde
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande roja picada
• 2 dientes de ajo aplastados
• 1 guindilla roja fresca pequeña, sin semillas y picada
• 375 gramos de arroz
• 1 cucharada de tomillo picado, y ramitas para decorar
• 2 cucharadas de jerez
• 100 ml de vino blanco
• 1,2 litros de caldo de pollo caliente
• 12 aceitunas negras sin carozo, por la mitad
• Sal y pimienta

Ingredientes

• 50 gramos de miga de pan blanco o negro
• 3 cucharadas de agua
• 450 gramos de carne magra de cerdo picada
• 1 cebolla grande picada
• 1 diente de ajo aplastado
• 2 cucharadas de perejil picado y un poco más para decorar
• 1 huevo batido
• Nuez moscada recién rallada
• Harina, para rebozar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorrito de zumo de limón
• Sal y pimienta

Salsa de Almendras

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 25 gramos de pan blanco o negro
• 120 gramos de almendras peladas
• 2 dientes de ajo picados finos
• 150 ml de vino blanco seco
• 425 ml de caldo vegetal
• Sal y pimienta

Ingredientes

• Unos 125 ml de aceite de oliva
• 2 cebolla grandes en rodajas finas
• 4 dientes de ajo grandes aplastados
• 300 gramos de berenjena en dados de 1 cm
• 300 gramos de calabacín en dados de 1 cm
• 1 pimiento rojo grande, despepitado y trozado
• 1 pimiento verde grande, despepitado y trozado
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero tierno
• 100 ml de caldo de verdura
• Sal y pimienta
• 450 gramos de tomates grandes jugosos y pelados, despepitados y trozados