Pilaf de verduras integral con arroz basmati

Pilaf de verduras integral
Pilaf de verduras integral

Esta preparación de pilaf de verduras integral alcanza para 4 personas. Recetas sanas con arroz y verduras apropiadas para vegetarianos…

Ingredientes para preparar pilaf de verduras

  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 ramas de apio tiernas, con las hojas cuarteadas por la mitad y después en dados
  • 2 zanahorias picadas gruesas
  • 1 guindilla verde, sin semillas y picada
  • 3 cebolletas con la parte verde incluída, picadas
  • 40 gramos de almendras enteras
  • 350 gramos de arroz basmati integral cocido
  • 150 gramos de de lentejas rojas partidas y cocidas
  • 175 ml de caldo vegetal
  • 5 cucharadas de zumo de naranja natural
  • Sal y pimienta
  • Hojas de apio para adornar

Preparación

  1. Para empezar calentar 2 cucharadas del aceite en una sartén honda con tapa, a fuego medio. Después sofreír la cebolla 5 minutos o hasta que esté tierna
  2. Luego añadir el apio, la zanahoria, la guindilla, la cebolleta y las almendras. Saltear 2 minutos o hasta que las verduras estén al dente pero todavía conserven su color vivo. Después pasar a un cuenco y reservar hasta que se las necesite
  3. A continuación poner el resto de aceite en la sartén, añadir el arroz y las lentejas. Remover bien, a fuego medio-alto, de 1 a 2 minutos, hasta que estén calientes
  4. Luego bajar el fuego, agregar el caldo y el zumo de naranja, y salpimentar
  5. Por último volver a poner las verduras en la sartén y remover unos minutos hasta que estén bien calientes
  6. Para terminar pasar el pilaf de verduras a una fuente caliente, adornarlo con las hojas de apio y servir

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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