Ñoquis de remolacha con crema de leche y salvia

Ñoquis de remolacha
Ñoquis de remolacha

Esta preparación de ñoquis de remolacha alcanza para 6 porciones. Recetas especiales de pastas apropiadas para el invierno…

Ingredientes para preparar ñoquis de remolacha

  • 2 remolachas grandes
  • 2 papas grandes
  • 1 huevo
  • 350 gramos de harina
  • 500 cc de crema de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Salvia fresca

Preparación

  1. hervir las remolachas y las papas por separado. Pelar luego las verduras
  2. Después procesar las remolachas y hacer un puré con las papas
  3. Mezclar las dos preparaciones formando un puré homogéneo. Luego agregar el huevo y condimentar
  4. A continuación formar una corona sobre la mesada con la harina, colocar en el centro el puré y unir hasta formar una masa
  5. Armar rollitos de masa sobre la mesada enharinada. Cortar con un cuchillo los ñoquis
  6. Por último cocinar en abundante aguar hirviendo con sal
  7. Para terminar colar y servir con la crema de leche caliente perfumada con las hojas de salvia fresca

Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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