Espaguetis con berenjenas, atún y un toque de alcaparras

Espaguetis con berenjenas
Espaguetis con berenjenas

Esta receta de espaguetis con berenjenas alcanza para 4 personas en 30 minutos. Recetas rápidas con pastas y verduras…

Ingredientes para preparar espaguetis con berenjenas

  • 350 gramos de espaguetis
  • 100 gramos de atún
  • 20 gramos de alcaparras
  • 20 gramos de queso rallado
  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Para empezar sofreir el ajo y las berenjenas cortadas en dados en una sartén con 3 cucharadas de aceite
  2. Luego, al cabo de 10 minutos, añadir el atún escurrido, las alcaparras, el orégano y un pellizco de pimienta
  3. Después mezclar todo y dejar cocer 5 minutos
  4. Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua salada, al dente, escurrir y condimentar con la salsa
  5. Por último verter todo en una bandeja de hornear, esparcir el queso rallado y poner en el horno a 220 grados durante 10 minutos

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