Arroz tricolor gracias a los pimientos rojo, verde y amarillo

Arroz tricolor
Arroz tricolor

Esta preparación de arroz tricolor alcanza para 4 porciones de 280 calorías. Sencilla receta con arroz y verduras apropiada para el verano…

Ingredientes para preparar arroz tricolor

  • 250 gramos de arroz
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pimiento amarillo grande
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande
  • 12 hojas de albahaca
  • Medio vaso de Jerez
  • Medio litro de caldo de verduras desgrasado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de orégano
  • 1 cuchara de pimentón
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar limpiar los pimientos y cortarlos en daditos chicos
  2. Luego picar la cebolla y lavar las hojas de albahacas
  3. A continuación calentar un cucharón de caldo en una sartén y rehogar allí la cebolla, el ajo y el arroz
  4. Después incorporar el Jerez y dejar hasta que el alcohol se evapore. Luego añadir los pimientos, el laurel, y el orégano
  5. Seguidamente revolver y cubrir con parte del caldo de verduras con el pimentón previamente disuelto. Dejar hasta que rompa el hervor y bajar el fuego
  6. Por último cocinar durante 14 minutos e incorporar más caldo a medida que se consume
  7. Para terminar sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver. Antes de servir, dejar reposar el arroz durante unos minutos

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