Esta sencilla receta de arroz salteado con verduras alcanza para 4 personas. Recetas fáciles con arroz y verduras apropiadas para vegetarianos…
Ingredientes para preparar arroz salteado con verduras
- 225 gramos de arroz jazmín
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de pasta de curry verde
- 6 cebolletas en rodajas
- 2 diente de ajo majados
- 1 calabacín en bastoncitos
- 120 gramos de judías verdes
- 174 gramos de espárragos limpios
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 3 – 4 hojas de albahaca tailandesa
Preparación
- Para empezar hervir el arroz en agua con una pizca de sal durante 12 – 15 minutos, escurrir bien y dejar que se enfríe. Después dejarlo toda la noche en el refrigerador
- Luego, al otro día, calentar el aceite en un wok y saltear la pasta de curry durante 1 minuto. Después añadir la cebolleta y el ajo, y saltear 1 minuto más
- Seguidamente añadir el calabcín, las judías y los espárragos, y saltearlos durante 3 o 4 minutos, hasta que estén tiernos
- A continuación incorporar el arroz en el wok. Por último saltear sin dejar de remover, unos 2 o 3 minutos, hasta que el arroz esté caliente
- Añadir la salsa de pescado y la albahaca y servir enseguida
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