Arroz salteado con verduras. Saludable y fácil de preparar

Arroz salteado con verduras
Arroz salteado con verduras

Esta sencilla receta de arroz salteado con verduras alcanza para 4 personas. Recetas fáciles con arroz y verduras apropiadas para vegetarianos…

Ingredientes para preparar arroz salteado con verduras

  • 225 gramos de arroz jazmín
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de pasta de curry verde
  • 6 cebolletas en rodajas
  • 2 diente de ajo majados
  • 1 calabacín en bastoncitos
  • 120 gramos de judías verdes
  • 174 gramos de espárragos limpios
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 3 – 4 hojas de albahaca tailandesa

Preparación

  1. Para empezar hervir el arroz en agua con una pizca de sal durante 12 – 15 minutos, escurrir bien y dejar que se enfríe. Después dejarlo toda la noche en el refrigerador
  2. Luego, al otro día, calentar el aceite en un wok y saltear la pasta de curry durante 1 minuto. Después añadir la cebolleta y el ajo, y saltear 1 minuto más
  3. Seguidamente añadir el calabcín, las judías y los espárragos, y saltearlos durante 3 o 4 minutos, hasta que estén tiernos
  4. A continuación incorporar el arroz en el wok. Por último saltear sin dejar de remover, unos 2 o 3 minutos, hasta que el arroz esté caliente
  5. Añadir la salsa de pescado y la albahaca y servir enseguida

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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