Arroz cremoso con champiñones y un toque de nuez moscada

Arroz cremoso
Arroz cremoso

Esta receta de arroz cremoso alcana para 4 personas. Recetas con arroz y pollo…

Champiñones cortados en tajaditas y crema de leche se agregan al arroz a medio cocer, y cuando está a punto recibe un toque de nuez moscada. Este arroz cremoso se presenta con queso rallado.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 70 gramos de manteca
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 4 tazas de caldo de verduras, bien sazonado
  • 2 supremas de pollo, previamente cocidas en caldo
  • 1 frasco mediano de champiñones
  • 100 gramos de crema de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Queso rallado

Preparación

  1. Para empezar poner el arroz en un colador de malla fina y lavar bajo la canilla hasta que el agua salga cristalina. Secar entre repasadores
  2. Derretir la manteca en una cacerola o sartén grande y rehogar en ella la cebolla. Cuando esté traslúcida agregar el arroz
  3. Dispersar el arroz con un tenedor, verter el caldo, mezclar el arroz y seguir cocinando a fuego suave hasta que esté a medio cocer
  4. Sumar luego los champiñones en tajaditas y las supremas (sin piel) en tajaditas. Si hace falta, agregar el líquido de los champiñones
  5. Una vez a punto el arroz y absorbido casi todo el líquido, unir la crema, mezclar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada
  6. El arroz debe quedar cremoso, si estuviera líquido cocinar unos minutos más. Para terminar servir espolvoreando con queso rallado

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