Gratinado de papas y queso o papas a la crema gratinadas

Gratinado de papas y queso
Gratinado de papas y queso

Esta receta de gratinado de papas alcanza para 4 a 6 personas. Recetas vegetarianas de ensaladas y verduras…

Ingredientes para preparar gratinado de papas

  • 900 gramos de papas, peladas y en rodajitas finas
  • 1 diente de ajo partido por la mitad
  • 225 gramos de crema de leche
  • 175 gramos de gruyer rallado
  • Nuez moscada recién rallada
  • Manteca para engrasar
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar poner las rodajas de papa en un cuenco, cubrirlas con agua fría y dejarlas reposar unos 5 minutos. Luego escurrir
  2. Entretanto, frotar la base y los costados de una fuente ovalada refractaria con las mitades del diente de ajo, presionando bien para esparcir el sabor. Engrasar los costados de la fuente con un poco de manteca
  3. Poner las papas en un cuenco con la crema líquida y sazonarlas con nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar con las manos, pasar las papas a la fuente de hornear y verter encima la crema de leche que pudiera quedar en el cuenco
  4. Espolvorear el queso por encima y añadir unos puntitos de manteca
  5. A continuación colocar la fuente sobre la bandeja del horno precalentado a 190 ºC y hornear entre 60 y 80 minutos, hasta que las papas estén tiernas al atravesarlas con un pincho de cocina y la cobertura burbujee y esté dorada
  6. Para terminar dejar reposar el gratinado durante 2 minutos y servir directamente con la fuente

Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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