Ensalada de papas con atún. Se completa con huevos, aceitunas y lechuga

Ensalada de papas con atún
Ensalada de papas con atún

Esta preparación de ensalada de papas con atún alcanza para 4 personas. Sencilla y rápida receta de ensalada con pescado…

Ingredientes para la ensalada de papas con atún

  • 1 lata de atún en aceite
  • El zumo de 1 limón
  • 4 papas más bien grandes
  • 2 huevos
  • 1 docena de aceitunas
  • Unas hojas de lechuga
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • Sal

Preparación de la ensalada de papas con atún

  1. Para empezar escurrir el contenido de la lata de atún y rociar el atún con el zumo de limón
  2. A continuación cocer las papas al vapor y cortarlas en rodajas
  3. Preparar la salsa vinagreta mezclando el vinagre con un pellizco de sal y añadiendo luego el aceite batiendo con un tenedor
  4. Luego rociar las papas con la mitad de la salsa
  5. Seguidamente preparar dos huevos duros, quitar las cáscaras y cortar en cuartos
  6. Por último mezclar el atún con las papas en una ensaladera, añadir unas hojas de lechuga y las aceitunas. Rociar con el resto de la vinagreta y decorar con los cuartos de huevo duro

Tips

  • Al hacer los huevos duros, moverlos cuando se estén cociendo con una cuchara de madera para que al cuajarse la yema quede en el medio. El tiempo aconsejado para un huevo de tamaño mediano es de 12 minutos. Luego tirar el agua caliente y poner fría para que se enfríen y se pueda manejarlos sin quemarse

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