Ensalada de hongos y hojas verdes. Guarnición ideal para carnes

Ensalada de hongos y hojas verdes
Ensalada de hongos y hojas verdes

Esta receta de ensalada de hongos y hojas verdes para 4 personas. Recetas de ensaladas ideales para acompañar carnes asadas a la parrilla…

Esta ensalada de hongos y hojas verdes es ideal para cuando se preparan carnes en la parrilla dado que los hongos y las cebollas se cocinarán en la misma.

Ingredientes

  • 250 gramos de hongos Portobello
  • 200 gramos de cebollas chicas
  • Hierbas frescas picadas (tomillo, ciboulette…)
  • 2 ramos de rúcula
  • Aceto y aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar colocar los hongos Portobello en la parrilla con el cabo hacia arriba y cocinarlos 3 minutos
  2. Luego girar 90 grados y cocinarlos otros 5 minutos
  3. Cortar las cebollas por la mitad y cocinarlas en la parrilla, primero del lado de la piel y luego sobre la pulpa, 20 minutos en total. Pelarlas y cortarlas en gajos
  4. Mezclar los hongos con la cebolla, un ramito de hierbas frescas picadas y los ramos de rúcula
  5. Para terminar aderezar con sal, pimienta, aceto y aceite de oliva.

Tips

  • Esta ensalada resulta muy apropiada para servir como guarnición de un lomo de ciervo asado

Originally posted 2012-08-16 11:58:26.


Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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