Ensalada de fideos caracoles para disfrutar en los días de calor

Ensalada de fideos caracoles
Ensalada de fideos caracoles

Esta receta de ensalada de fideos alcanza para 4 personas en 45 minutos. Ensaldas con pasta, recetas para el verano…

Ingredientes para preparar ensalada de fideos

  • 400 gramos de fideos caracoles
  • 200 gramos de brócolis pequeños
  • 150 gramos de jamón cocido cortado grueso
  • 150 gramos de arvejas
  • 100 gramos de cebolletas
  • 4 calabacines
  • 4 huevos
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates para ensalada
  • 1 hinojo
  • 1 cebolla
  • Hierba cebollina
  • 1 limón
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar hervir los huevos hasta que queden duros y pelarlos
  2. Lavar los brócolis y luego hervirlos en agua salada durante 5 minutos
  3. Después hervir los guisantes 10 minutos
  4. Lavar luego las cebolletas y cortarlas en trocitos
  5. A continuación, en una sartén con 3 cucharadas de aceite dorar la cebolla cortada finamente, añadir los brócolis, los guisantes y las cebolletas. Salpimentar y dejar que coja sabor durante 5 minutos
  6. Hervir la pasta en abundante agua salada, retirar del fuego cuando esté al dente y cortar la cocción con agua fría; escurrir
  7. Seguidamente verter la pasta en una ensaladera con las verduras estofadas, las zanahorias y los calabacines cortados en rodajas finas, el hinojo en lonjas, los tomates y los huevos duros cortados en gajos
  8. Por último añadir el jamón, cortado en dados, y la hierba cebollina
  9. Para terminar servir este plato con una salsa preparada, mezclando una cucharada de vinagre, una de zumo de limón, 4 de aceite, sal y pimienta

Tips

  • Resulta adecuado acompañar esta ensalada fideos caracoles con un buen vino blanco seco

Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*