Ensalada de espinacas. Con queso manchego, paltas y beicon

Ensalada de espinacas
Ensalada de espinacas

Esta ensalada de espinacas alcanza para 4 personas en 20 minutos. Sencilla receta típica de España con verduras, huevos y beicon…

Ingredientes para la ensalada de espinacas

  • Medio kg de espinacas frescas
  • 1 paquete pequeño de tiritas de beicon
  • 1 lonja gruesa de queso manchego
  • 2 huevos duros
  • 3 rodajas de pan. Mejor del día anterior
  • 2 paltas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo
  • Zumo de limón
  • Aceite
  • Vinagre a las hierbas
  • Sal y pimienta de Cayena

Preparación de la ensalada de espinacas

  1. Para empezar limpiar y quitar los tallos a las espinacas, lavarlas en varias aguas, escurrir y secar en un paño con cuidado
  2. A continuación frotar las rodajas de pan con los dientes de ajo, partir en cuadraditos y freír hasta que estén crocantes. Freír también las tiritas de beicon, pero sin que quede muy duro
  3. Partir las paltas por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa con ayuda de una cucharita, y rociar enseguida con el zumo de limón
  4. Luego descascarar los huevos duros y partirlos en rodajas gruesas
  5. Hacer una salsa vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta (3 cucharadas de aceite por 1 de vinagre)
  6. Seguidamente cortar las hojas de espinacas en tiras, más bien grandes y poner en una ensaladera
  7. Por último mezclar los demás ingredientes, salvo el pan y el beicon fritos, y echarlos sobre las espinacas
  8. Añadir los cuscurros de pan, el queso en cubitos y el beicon en daditos (conviene que se frían en el momento) y servir enseguida

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