Ensalada a las brasas con un simple aderezo

Ensalada a las brasas
Ensalada a las brasas

Para 4 porciones en 40 minutos. Recetas de guarniciones de vegetales a la parrilla para acompañar carnes…

De todo un poco. Con esta propuesta de ensalada a las brasas se puede demostrar que productos de la huerta se llevan muy bien con las brasas. Prepararlos con un aderezo simple de oliva y limón.

Ingredientes para preparar ensalada a las brasas

  • 2 tomates redondos
  • 2 cebollas medianas
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón amarillo
  • 3 zucchinis
  • Jugo de 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar colocar los tomates, las cebollas, el morrón rojo, el morrón amarillo y los zucchinis enteros sobre la parrilla, a 15 centímetros de las brasas y a fuego medio
  2. Cocinarlos entre 15 y 20 minutos, rotándolos con 1 pinza para que se hagan parejos. Retirar
  3. Pelar las cebollas y cortarlas en gajos
  4. Pelar los morrones y cortarlos en tiras, descartando las semillas
  5. Cortar en gajos los tomates, y los zucchinis en rodajas
  6. Por último mezclar los vegetales en una ensaladera y aderezarlos con el jugo  de limón, la sal y el aceite de oliva
  7. Para terminar servir, caliente, tibia o fría

Tips

  • El zucchini es conocido también como calabacín o zapallito largo. Pertenece a la familia de las curcubias (zapallos y calabazas). Son alargados, de piel verde oscura o veteada y se comen con cáscara. Como su pares, los zapallitos verdes, de tronco o redondos, a medida que envejecen su piel se pone opaca y crecen las semillas en el interior. Conviene comprarlos frescos, recién cosechados

Originally posted 2012-08-27 16:54:44.


Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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