Tournedos con puerros

Tournedos con puerros

Para 4 porciones de 240 calorías cada una en 30 minutos. Recetas saludables con carne apta para celíacos, diabéticos, colesterol e hipertensos sin sal añadida…

Ingredientes

  • 600 gramos de lomo de ternera
  • 4 ajos porros
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 70 ml de vino blanco
  • 70 ml de caldo desgrasado
  • 1 ramito de hierbas frescas

Un platillo elegante, para paladares exigentes. Acompañar con verduras al vapor. Las vitaminas y los minerales de las verduras complementan las proteínas aportadas por la carne, logrando así una comida muy saludable para toda la familia.

Preparación

  1. Desgrasar bien el lomo de ternera y cortar 4 medallones de 3 cm de espesor
  2. Cortar los ajo porros por la mitad, a lo largo, rodear los laterales de cada medallón con medio ajo porro y sostenerlo con un palillo
  3. Salpimentar y colocarlos en una bandeja para horno. Verter el vino y el caldo desgrasado y añadir el resto de los ajo porros cortados en trozos pequeños y el ramito de hierbas frescas
  4. Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta durante 5 minutos. Bajar la temperatura a moderada y cocinar durante 10 minutos más
  5. Retirar y servir los tournedos acompañados de los ajo porros, con una guarnición de hongos variados

Tips

  • Para que los tournedos no pierdan su forma al cocinarse, se pueden atar con un trozo de pabilo. No olvidar retirarlos antes de servir los platos

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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