Peceto a la pimienta verde con delicado fondo de cocción

Peceto a la pimienta verde
Peceto a la pimienta verde

Esta preparación de peceto a la pimienta alcanza para 4 porciones. Recetas con carne a la olla apropiadas para el invierno…

Ingredientes para preparar peceto a la pimienta

  • 1 peceto
  • 3 cucharadas de pimienta verde en granos
  • 1 kg de cebollas pequeñas
  • 600 cc de vino blanco
  • 900 cc de caldo de carne
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar desgrasar el peceto y sellarlo en una sartén con un pocillo de aceite, hasta dorar toda la superficie. Salpimentar a gusto y reservar
  2. Aparte, en una cacerola con un fondo de aceite, dorar las cebollas
  3. Después salar a gusto e incorporar el peceto sellado y reservado
  4. Incorporar los granos de pimienta verde junto con el vino blanco. Cocinar a fuego fuerte y dejar evaporar el alcohol
  5. Luego, verter el caldo de carne y cocinar a fuego moderado durante 40 minutos o hasta que la carne esté cocida
  6. Para terminar servir la carne acompañada de las cebollitas

Tips

  • Si se deja reducir el fondo de cocción a fuego suave, se puede utilizar para salsear el plato
  • Para completar el plato, acompañarlo con papas al natural o puré de batatas

Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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