Lomo de res con pimentones al horno. Color y sabor

Lomo con pimentones
Lomo con pimentones

Para 4 porciones de 398 calorías cada una en 55 minutos. Recetas saludables con carne aptas para la diabetes, celíacos, colesterol e hipertensión (sin sal añadida)…

Ingredientes para preparar el lomo

  • 1 kg de lomo de res
  • 150 ml de caldo desgrasado
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite en aerosol
  • Sal y pimienta, a gusto

El lomo es una carne tierna, magra, liviana y de gran sabor. La guarnición de pimientos, en armonía con el perfume del tomillo confieren a este plato una impronta única, con reminiscencias de la cocina española.

Preparación

  1. Para empezar desgrasar bien el lomo y colocarlo en una bandeja para horno rociado con aceite en aerosol
  2. A continuación cocinar en horno precalentado, a temperatura alta durante 15 minutos
  3. Luego Retirar, verter el caldo y aromatizar con el tomillo
  4. Seguidamente incorporar los pimentones cortados en tiras gruesas espolvoreados con el ajo picado. Después condimientar con sal y pimienta, a gusto
  5. Llevar luego nuevamente al horno, a temperatura moderada durante 25 minutos más
  6. Para terminar servir el lomo en rodajas, acompañado de los pimientos asados

Tips

  • Los pimentones aportan grandes cantidades de vitamina C, que es un estimulante de la absorción del hierro provisto por la carne

Acerca de Mauricio Robales 293 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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