Lomo con verduras suaves, fresco y colorido

Lomo con verduras suaves
Lomo con verduras suaves

Para 4 porciones de 337 calorías cada una en 35 minutos. Recetas saludables con carne apropiadas para la diabetes, colesterol y celíacos…

Ingredientes para preparar lomo con verduras

  • 600 gramos de lomo de ternera
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 3 ramas de celery
  • 100 ml de caldo desgrasado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de cilantro
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 150 gramos de granos de maíz dulce
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí

Un plato fresco, lleno de colores, aromas, formas y texturas diferentes. Esta lomo con verduras es una receta fácil de preparar y sumamente rendidora, para obtener una comida nutritiva, apetitosa y saludable en sólo unos pocos minutos.

Preparación

  1. Para empezar, retirar el exceso de grasa del lomo y cortarlo en cubos pequeños. Después cortar los puerros, las zanahorias y el célery en juliana
  2. A continuación, en un recipiente mezclar el caldo, el ajo picado, el cilantro y el jugo de limón. Luego condimentar con comino, nuez moscada, sal y pimienta, a gusto
  3. Seguidamente calentar el aceite de maíz en una sartén grande y dorar los cubos de carne
  4. Incorporar las verduras cortadas y los granos de maíz dulce. Saltear durante 3 o 4 minutos
  5. Por último verter la preparción de caldo y cocinar durante 2 minutos más
  6. Para terminar servir el salteado bien caliente, espolvoreado con semillas de ajonjolí

Tips

  • Una preparación rica en proteínas y fibras, enriquecida gracias al alto poder antioxidante de las semillas de ajonjolí

Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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