Esta receta de guisado de ternera alcanza para 8 porciones. Recetas sencillas muy apropiadas para el invierno…
Ingredientes para preparar guisado de ternera
- 500 gramos de carne de ternera
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 50 cc cúbicos de vino blanco
- 1 lata de tomate cubeteado
- 3 papas
- Media calabaza
- 1 cucharada de condimentos (orégano, laurel, ají molido, romero)
- 150 cc de caldo de carne
- Hierbas aromáticas
- 1 lata de arvejas
- Media lata de porotos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Para empezar limpiar bien el corte de ternera, retirando restos de grasa, y cortar en cubos
- Luego en una cacerola con aceite dorar la carne; después retirar la carne sellada y reservar la cacerola con los jugos
- A continuación picar el ajo, las cebollas y los morrones
- Cocinar luego en la misma cacerola utilizada con la carne hasta que estén tiernos
- Desglasar con el vino blanco e incorporar la carne a la preparación
- Después agregar el tomate cubeteado, las papas peladas y cortadas del mismo tamaño que la carne, la calabaza y los condimentos seleccionados
- Incorporar el caldo y cocinar a fuego bajo por 30 minutos
- Una vez listo, condimentar; luego agregar las arvejas y los porotos escurridos
- Cocinar por 5 minutos más. Para terminar dejar descansar tapado unos minutos y servir
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