Guisado de ternera. Una contundente preparación

Guisado de ternera
Guisado de ternera

Esta receta de guisado de ternera alcanza para 8 porciones. Recetas sencillas muy apropiadas para el invierno…

Ingredientes para preparar guisado de ternera

  • 500 gramos de carne de ternera
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 50 cc cúbicos de vino blanco
  • 1 lata de tomate cubeteado
  • 3 papas
  • Media calabaza
  • 1 cucharada de condimentos (orégano, laurel, ají molido, romero)
  • 150 cc de caldo de carne
  • Hierbas aromáticas
  • 1 lata de arvejas
  • Media lata de porotos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Para empezar limpiar bien el corte de ternera, retirando restos de grasa, y cortar en cubos
  2. Luego en una cacerola con aceite dorar la carne; después retirar la carne sellada y reservar la cacerola con los jugos
  3. A continuación picar el ajo, las cebollas y los morrones
  4. Cocinar luego en la misma cacerola utilizada con la carne hasta que estén tiernos
  5. Desglasar con el vino blanco e incorporar la carne a la preparación
  6. Después agregar el tomate cubeteado, las papas peladas y cortadas del mismo tamaño que la carne, la calabaza y los condimentos seleccionados
  7. Incorporar el caldo y cocinar a fuego bajo por 30 minutos
  8. Una vez listo, condimentar; luego agregar las arvejas y los porotos escurridos
  9. Cocinar por 5 minutos más. Para terminar dejar descansar tapado unos minutos y servir

Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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