Escalopines de cerdo a la mostaza de bajas calorías

Escalopines de cerdo a la mostaza
Escalopines de cerdo a la mostaza

Esta opción de escalopines de cerdo alcanza para 4 porciones de 545 calorías. Sencilla receta con carne de cerdo reducida en calorías…

Ingredientes para preparar escalopines de cerdo

  • 8 costillitas de cerdo magras
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de caldo de carne desgrasado
  • Media cebolla picada
  • 1 blanco de puerro picado
  • 4 cucharadas de coñac
  • 2 cucharadas colmadas de queso untable descremado
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar deshuesar y desgrasar las costillas de cerdo. Aplastarlas con un mazo, sazonarlas con sal y pimienta a gusto y pasarlas por harina
  2. A continuación calentar el caldo en una sartén y dorar los escalopines  de ambos lados
  3. Luego añadir la cebolla y el blanco de puerro, raspar el fondo de la sartén y añadir el coñac. Flambear
  4. mezclar el queso untable descremado con la mostaza e incorporar a la sartén. Revolver y cocinar durante 5 minutos
  5. Por último corregir la sazón y completar la cocción durante unos minutos removiendo constantemente para evitar que hierva
  6. Para terminar servir los escalopines con la salsa de mostaza

Tips

  • Es importante que, una vez incorporada la mezcla de queso y mostaza, la preparación no hierva. Es así como se evita que el queso se corte y la mostaza se torne ácida

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