Para 4 porciones de 478 calorías cada una en 60 minutos. Recetas saludables con carne de cordero apropiadas para celíacos…
Ingredientes para preparar cordero con crema de hierbas
- 800 gramos de jarrete de cordero
- 1 cebolla
- 2 cebollas de rabo
- 1 rama de célery
- 3 cucharadas de aceite
- 300 ml de caldo desgrasado
- 100 ml de crema de leche ligera
- 150 gramos de yogur natural descremado
- 150 gramos de queso blanco descremado
- Media cucharada de tomillo picado
- Media cucharada de perejil picado
- Media cucharada de cebollín picado
- Media cucharada de mejorana picada
- Sal y pimienta
Este delicioso y perfumado cordero con crema de hierbas es un gran aliado para las personas con osteoporosis, las mujeres en período de lactancia, los niños y todos aquellos que necesiten sumar calcio a su dieta.
Preparación
- Para empezar desgrasar toda la superficie de la pieza de cordero
- Después picar finamente la cebolla, las cebollas de rabo y el apio
- A continuación Calentar el aceite en una olla y dorar las verduras hasta que estén tiernas
- Añadir luego el cordero y dorar toda su superficie, moviendo todos los ingredientes constantemente para que las verduras no se quemen
- Seguidamente incorporar el caldo caliente y cocinar durante 25 minutos a fuego moderado. Después retirar la carne
- Luego agregar la crema de leche, el yogur, el queso blanco y las hierbas picadas. Revolver con una cuchara de madera hasta homogeneizar la preparación y salpimentar a gusto
- Después añadir la carne y cocinar durante 10 minutos más a fuego suave
- Por último servir la carne cortada en rodajas y cubierta con la salsa. Para terminar acompañar con espárragos al vapor
Tips
- Los espárragos son grandes proveedores de fibra y figuran entre los vegetales con mayor contenido de ácido fólico
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