Cordero con crema de hierbas. Una receta saludable y aromática

Cordero con crema de hierbas
Cordero con crema de hierbas

Para 4 porciones de 478 calorías cada una en 60 minutos. Recetas saludables con carne de cordero apropiadas para celíacos…

Ingredientes para preparar cordero con crema de hierbas

  • 800 gramos de jarrete de cordero
  • 1 cebolla
  • 2 cebollas de rabo
  • 1 rama de célery
  • 3 cucharadas de aceite
  • 300 ml de caldo desgrasado
  • 100 ml de crema de leche ligera
  • 150 gramos de yogur natural descremado
  • 150 gramos de queso blanco descremado
  • Media cucharada de tomillo picado
  • Media cucharada de perejil picado
  • Media cucharada de cebollín picado
  • Media cucharada de mejorana picada
  • Sal y pimienta

Este delicioso y perfumado cordero con crema de hierbas es un gran aliado para las personas con osteoporosis, las mujeres en período de lactancia, los niños y todos aquellos que necesiten sumar calcio a su dieta.

Preparación

  1. Para empezar desgrasar toda la superficie de la pieza de cordero
  2. Después picar finamente la cebolla, las cebollas de rabo y el apio
  3. A continuación Calentar el aceite en una olla y dorar las verduras hasta que estén tiernas
  4. Añadir luego el cordero y dorar toda su superficie, moviendo todos los ingredientes constantemente para que las verduras no se quemen
  5. Seguidamente incorporar el caldo caliente y cocinar durante 25 minutos a fuego moderado. Después retirar la carne
  6. Luego agregar la crema de leche, el yogur, el queso blanco y las hierbas picadas. Revolver con una cuchara de madera hasta homogeneizar la preparación y salpimentar a gusto
  7. Después añadir la carne y cocinar durante 10 minutos más a fuego suave
  8. Por último servir la carne cortada en rodajas y cubierta con la salsa. Para terminar acompañar con espárragos al vapor

Tips

  • Los espárragos son grandes proveedores de fibra y figuran entre los vegetales con mayor contenido de ácido fólico

Acerca de Mauricio Robales 293 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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