Para 4 porciones de 330 calorías cada una en 35 minutos además del marinado. Receta apropiada para celíacos, personas con colesterol alto y diabéticos sin sal añadida.
Ingredientes para preparar las brochetas de cerdo
- 400 gramos de solomillo de cerdo
- 2 cebollas
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 4 ciruelas pasas
- 200 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de tomillo
- Sal
Estas brochetas de cerdo son un original plato multicolor que combina el intenso sabor del cerdo con la picante nota de los pimentones y la dulzura de las ciruelas. Una receta agridulce que brinda todas las proteínas del cerdo, además de las vitaminas y minerales de los vegetales y las frutas.
Preparación
- Para empezar cortar la carne de cerdo en cubos grandes, las cebollas en cuartos y los pimentones en cuadrados parejos
- Luego colocar las verduras cortadas y los cubos de carne en una fuente profunda e incorporar las ciruelas pasas sin hueso
- A continuación mezclar en un tazón el vino blanco, el aceite, al miel, el tomillo y sal a gusto
- Después verter la marinada de vino sobre las verduras y la carne. Dejar macerar durante 2 horas en el refrigerador moviendo los ingredientes para que se impregnen del sabor de la marinada
- Ensartar en los palillos de brocheta las verduras, la carne y las ciruelas, intercambiando los ingredientes
- Cocinar en horno fuerte o sobre la parrilla precalentada hasta que la carne resulte cocida y las verduras doradas
- Rociar con la marinada varias veces durante la cocción. Servir las brochetas de cerdo calientes, acompañadas de ensalada de hojas verdes
Tips
- Para que los palillos no se quemen es conveniente rociarlos con aceite en aerosol o pintarlos con aceite de oliva. Este último además les dará un toque extra de sabor
Índice de contenido