Brochetas de cerdo marinadas agridulces y coloridas

Brochetas de cerdo marinadas
Brochetas de cerdo marinadas

Para 4 porciones de 330 calorías cada una en 35 minutos además del marinado. Receta apropiada para celíacos, personas con colesterol alto y diabéticos sin sal añadida.

Ingredientes para preparar las brochetas de cerdo

  • 400 gramos de solomillo de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 4 ciruelas pasas
  • 200 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de tomillo
  • Sal

Estas brochetas de cerdo son un original plato multicolor que combina el intenso sabor del cerdo con la picante nota de los pimentones y la dulzura de las ciruelas. Una receta agridulce que brinda todas las proteínas del cerdo, además de las vitaminas y minerales de los vegetales y las frutas.

Preparación

  1. Para empezar cortar la carne de cerdo en cubos grandes, las cebollas en cuartos y los pimentones en cuadrados parejos
  2. Luego colocar las verduras cortadas y los cubos de carne en una fuente profunda e incorporar las ciruelas pasas sin hueso
  3. A continuación mezclar en un tazón el vino blanco, el aceite, al miel, el tomillo y sal a gusto
  4. Después verter la marinada de vino sobre las verduras y la carne. Dejar macerar durante 2 horas en el refrigerador moviendo los ingredientes para que se impregnen del sabor de la marinada
  5. Ensartar en los palillos de brocheta las verduras, la carne y las ciruelas, intercambiando los ingredientes
  6. Cocinar en horno fuerte o sobre la parrilla precalentada hasta que la carne resulte cocida y las verduras doradas
  7. Rociar con la marinada varias veces durante la cocción. Servir las brochetas de cerdo calientes, acompañadas de ensalada de hojas verdes

Tips

  • Para que los palillos no se quemen es conveniente rociarlos con aceite en aerosol o pintarlos con aceite de oliva. Este último además les dará un toque extra de sabor

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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