Papillote de lenguado con camarones y mejillones

Papillote de lenguado
Papillote de lenguado

Esta receta de papillote de lenguado alcanza para 4 porciones. Recetas de comidas al horno con pescado y mariscos…

Ingredientes

  • 4 filetes de lenguado
  • 4 cebollas de verdeo
  • 1 limón
  • Aceite
  • 250 cc de vino blanco seco
  • 300 gramos de tomates cherry
  • 200 gramos de camarones
  • 200 gramos de mejillones
  • 1 ramo de romero fresco
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Limpiar los filetes de lenguado y verificar que no tengan ninguna espina. Secarlos con papel absorbente para retirarles el excendente de líquido. Reservar
  2. Cortar las cebollas de verdeo por la mitado a lo largo y el limón en rodajas. Reservar
  3. En una fuente para horno, colocar doble papel manteca aceitado. Ubicar sobre el mismo, 4 mitades de cebollas de verdeo, sobre ellas las rodajas de limón y finalmente 2 filetes de lenguado
  4. Repetir el procedimiento de la misma manera para armar el otro paquete de lenguado
  5. Colocar un poco de vino sobre el pescado en cada paquete y esparcir los tomates cherry, cortados por la mitad
  6. Acomodar luego los camarones, los mejillones y las ramitas de romero para perfumar; salpimentar a gusto
  7. Cerrar los paquetes, doblando el papel desde los extremos hasta el centro, para que no se escapen los jugos en la cocción
  8. Llevar al horno precalentado y moderado de 20 a 25 minutos. Retirar y servir el papillote de lenguado caliente

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