Esta receta de papillote de lenguado alcanza para 4 porciones. Recetas de comidas al horno con pescado y mariscos…
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado
- 4 cebollas de verdeo
- 1 limón
- Aceite
- 250 cc de vino blanco seco
- 300 gramos de tomates cherry
- 200 gramos de camarones
- 200 gramos de mejillones
- 1 ramo de romero fresco
- sal y pimienta
Preparación
- Limpiar los filetes de lenguado y verificar que no tengan ninguna espina. Secarlos con papel absorbente para retirarles el excendente de líquido. Reservar
- Cortar las cebollas de verdeo por la mitado a lo largo y el limón en rodajas. Reservar
- En una fuente para horno, colocar doble papel manteca aceitado. Ubicar sobre el mismo, 4 mitades de cebollas de verdeo, sobre ellas las rodajas de limón y finalmente 2 filetes de lenguado
- Repetir el procedimiento de la misma manera para armar el otro paquete de lenguado
- Colocar un poco de vino sobre el pescado en cada paquete y esparcir los tomates cherry, cortados por la mitad
- Acomodar luego los camarones, los mejillones y las ramitas de romero para perfumar; salpimentar a gusto
- Cerrar los paquetes, doblando el papel desde los extremos hasta el centro, para que no se escapen los jugos en la cocción
- Llevar al horno precalentado y moderado de 20 a 25 minutos. Retirar y servir el papillote de lenguado caliente
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