Recetas con pescados y verduras…
Ingredientes
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Se trata de filetes de pescado sin espinas dorados en aceite y manteca que se aderezan con hojas de salvia, servidos en una base de papas al horno y cebollas de verdeo cocidas.
Preparación
- Pelar y cortar las papas de 2 mm de espesor (muy finas). Colocarlas en una placa con aceite de oliva y cubrir de ambos lados con el aceite
- Llevar las papas a un horno a 180 °c durante 20 minutos o hasta que estén doradas
- Mientras se cocinan las papas, limpiar bien las cebollas de verdeo y cortar en bastoncitos de 3 o 4 centímetros. En una sartén de teflón o hierro cocinar las cebollas con manteca
- Salpimentar bien el pescado
- En las misma sartén en que se cocinaron las cebollas, con más aceite y manteca caliente, cocinar los filetes por 2 minutos de cada lado y agregar las hojas de salvia. Retirar de la sartén el pescado dejando las hojas de salvia
- Agregar el jugo de limón, el vino blanco y volver al fuego para desglasar, formar la salsa y aprovechar todos los sabores
- Una vez que estén listos el pescados y las papas, servir bien caliente. Colocar las papas en la base, por encima las cebollas de verdeo y al final el pescado recién hecho y dorado. Terminar con un poco más de verdeo, la salsa y unas gotitas de aceite de oliva
Tips
- Al desglasar la sartén se puede agregar a último momento una cucharada de manteca fría y mover la sartén hasta que se derrita e incorpore a la salsa
- Salsa verde. Procesar con aceite de oliva perejil, 2 cucharadas de alcaparras y jugo de limón
Índice de contenido
Hola , me encanto tu receta de pescado y verduras.
Mañana mismo la voy a preparar y te escribo para contarte como me fue .
Saludos