Albóndigas de pescado. Alternativa a las tradicionales albóndigas de carne

albóndigas de pescado
albóndigas de pescado

Esta preparación de albóndigas de pescado alcanza para 4 porciones de 480 calorías. Elaborada receta con pescado reducida en calorías…

Ingredientes para preparar las albóndigas de pescado

  • 750 gramos de filetes de pescado
  • jugo de 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de caldo de verduras desgrasado
  • 1 pote chico de queso untable descremado
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 100 gramos de queso Port Salut
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado y claras de huevo, para empanar

Preparación

  1. Para empezar lavar los filetes, cortarlos en trozos y ponerlos en una cacerola con el jugo de limón, el caldo de verduras y la hoja de laurel
  2. Luego cocinar durante 15 minutos con la cacerola tapada. Retirar la hoja de laurel, colar y picar el pescado
  3. A continuación mezclar con el queso untable descremado, las claras de huevo, el cebollín, la nuez moscada y el tomillo. Después sazonar con sal y pimienta a gusto
  4. Seguidamente precalentar el horno a  temperatura fuerte. Unos 200 ºC
  5. Luego cortar el queso en cuatro trozos, separar la pasta de pescado en cuatro y, con las manos húmedas, formar albóndigas grandes
  6. Después hundir un trozo de queso Port Salut en cada albóndiga y volver a formarlas
  7. Pasar las albóndigas por las claras y luego, por el pan rallado
  8. Para terminar poner las albóndigas de pescado en una asadera y pincelarlas con un poquito de aceite
  9. Por último cocinar en el horno durante 15 minutos y servir bien caliente. Acompañar con ensalada de hojas verdes

Tips

  • las albóndigas pueden congelarse durante 3 meses envueltas en papel de aluminio. Para cocinarlas; llevar a horno de temperatura moderada durante 25 minutos

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