Leche merengada nutritiva y saludable para el verano

Leche merengada
Leche merengada

Esta leche merengada alcanza para 6 porciones de 187 calorías cada una en 40 minutos. Recetas típicas de España…

Ingredientes para preparar leche merengada

  • 1 litro de leche descremada
  • Cáscara de 1 limón
  • 1 rama de canela
  • 150 gramos de azúcar
  • 4 claras de huevo

Este postre es:

  • Apto para hipertensos
  • Apropiado para celíacos
  • Apto para el colesterol
  • Apropiado para la osteoporosis
  • No apto para diabéticos

Se trata de un postre típicamente español, que suele servirse bien frío para calmar el calor de las noches veraniegas. El dulce sabor de la leche merengada, sin duda, contribuye a su popularidad, pero además es una preparación nutritiva y saludable.

Preparación

  1. Para empezar colocar la leche, la cáscara de limón, la rama de canela y la mitad del azúcar en una olla y llevar al fuego
  2. Cuando alcance el punto de ebullición, bajar el fuego y cocinar 15 minutos más. Retirar y dejar enfriar
  3. Luego retirar la rama de canela y el limón y llevar al congelador
  4. Después batir las claras con el resto del azúcar a punto nieve
  5. Cuando la leche azucarada comience a cristalizarse, incorporar claras batidas
  6. Por último mezclar con movimientos suaves y envolventes
  7. Para terminar servir la leche merengada bien fría espolvoreada con canela o cacao amargo y decorada con ramitas de canela

Tips

  • La combinación de claras  y leche otorga a esta preparación un alto valor proteico, especial para convalecientes, niños en edad de crecimiento y personas con requerimientos proteicos elevados

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